Las Nubes – Natural Arabica – Tolima – Colombia

Ristningsgrad: Let

Noter: Hindbær, Kirsebær, Druer, Nellike, Honning, Vinsmagende, Mælket, Kakaobønne

Anbefalet til: Filter 

Kaffen (naturlig proces) fra skyfabrikken

Kaffen er produceret af indfødte hænder, med højder og miljøvenlige økologiske metoder. De dyrkede sorter er godt tilpasset klimaet og miljøet, hvilket resulterer i meget produktive og rentable planter. Producenterne dyrker også majs, bønner og basisfødevarer, der er interkultureret blandt kaffepflanterne og i de skyggefulde områder. Høstningen afhænger af jordens frugtbarhed, blomstring og frugtudvikling. Indsamlingen sker hver 20. dag, og takket være det varme klima er der frugtning året rundt, med højsæsoner i april, maj, juni, oktober og november.

Kirsebærerne høstes korrekt, idet der kun vælges modne bønner. De fermenteres i 24 timer og tørres derefter. Efter tørring pakkes bønnerne og sendes til ASCI’SP til analyse, i 50-kilograms poser. Det sidste skridt er forsendelse til kunden.