Kaffeværksted

OM VERDENEN AF KAFFE

Værkstedet om kaffe vil tage dig med på en rejse gennem kaffebæltet for at opdage de forskellige smagsvarianter og oprindelser af kaffe. Værkstedet er både teoretisk og praktisk.

Den teoretiske del inkluderer en introduktion til kaffe (kaffedyrkning og bæredygtighedsproblemer på markedet gennem forsyningskæden), efterfulgt af deltagernes direkte involvering i den daglige rutine. Den praktiske del består af 2 dele, kaffesmagning (cupping) og ristning. Under den praktiske del vil du blive introduceret til arbejdet på et specialkafferisteri. Du vil opleve, hvordan man rister kaffe praktisk, samt forskellige typer af riste- og bryggeudstyr.

Tidsplan:

• Del 1: Introduktion til kaffens verden. (ca. 45 min) 

Lær hvordan de forskellige kaffe terroirer påvirker smagen af din kaffe. Vi vil fokusere på kaffeproduktion og -behandling for at opdage mangfoldigheden af kaffe i henhold til de forskellige oprindelser og behandlingsmetoder.

Praktisk: deltagerne vil smage 3 forskellige kaffer fra 3 forskellige oprindelser.

• Del 2: Hvordan risteren påvirker smagen. (ca. 45 min)

En af vores kafferistere vil vise deltagerne vores kafferistere og processen med at riste kaffe, mens de nøje analyserer de forskellige faser af ristningen.

• Del 3: (ca. 45 min)

I den afsluttende del af værkstedet vil deltagerne lære, hvordan de forskellige bryggemetoder påvirker smagen af kaffen. Vi vil vælge en kaffe og brygge den med tre forskellige bryggemetoder. Målet er at lære, hvordan man brygger bedre kaffe derhjemme og forbedrer sine sanser til at genkende og værdsætte kvalitet.

Sted: Uplandsgade 70A, 2300 København S

Pris: 1.000 DKK (inkl. moms)/per person
Minimum deltagere: 3 (Kravet henviser til det samlede antal personer, der er tilmeldt klassen)

Hver deltager vil modtage 20% rabat på deres næste kaffeindkøb. Dette tilbud er kun gyldigt til engangsbrug.