Kaffe Workshop

OM VERDENEN AF KAFFE

Vores Kaffe Workshop vil tage dig med på en rejse gennem kaffeområdet for at opdage de forskellige smagsnuancer og oprindelser af kaffe. Workshoppen er både teoretisk og praktisk.

Den teoretiske del inkluderer en introduktion til kaffe (kaffedyrkning og bæredygtighedsproblemer på markedet i hele forsyningskæden), efterfulgt af deltagernes direkte involvering i den daglige rutine. Den praktiske del består af 2 dele, kaffesmagning (cupping) og ristning. I den praktiske del vil du blive introduceret til arbejdet på et specialkafferisteri. Du vil opleve, hvordan man rister kaffe praktisk, forskellige typer af ristningsbryggeudstyr.

Tidsplan:

• Del 1: Introduktion til kaffens verden. (ca. 45 min) 

Lær hvordan de forskellige kaffe terroirer påvirker smagen af din kaffe. Vi vil fokusere på kaffeproduktion og -behandling for at opdage mangfoldigheden af kaffe i henhold til de forskellige oprindelser og behandlingsmetoder.

Praktisk: deltagerne vil smage 3 forskellige kaffer fra 3 forskellige oprindelser.

• Del 2: Hvordan risteren påvirker smagen. (ca. 45 min)

En af vores kafferistere vil vise deltagerne vores kafferistere og processen med at riste kaffe, mens vi nøje analyserer de forskellige faser af ristningen.

• Del 3: (ca. 45 min)

I den sidste del af workshoppen vil deltagerne lære, hvordan de forskellige bryggemetoder påvirker smagen af kaffen. Vi vil vælge én kaffe og brygge den med tre forskellige bryggemetoder. Målet er at lære at brygge bedre kaffe derhjemme og forbedre ens sanseevner til at genkende og værdsætte kvalitet.

Sted: Uplandsgade 70A, 2300 København S

Pris: 1.000 DKK (inkl. moms)/per person
Minimum deltagere: 3 (Kravet henviser til det samlede antal personer, der er tilmeldt klassen)

Hver deltager vil modtage en rabat på 20% på deres næste kaffekøb. Dette tilbud er kun gyldigt til én brug.