Ristningsgrad: Let
Noter: Citron, Karamel, Mælkchokolade, Mandler, Cashew nød
Anbefalet til: Filter
Kaffen fra skyfabrikken
Kaffen produceres af indfødte hænder, i højder og på en miljøvenlig måde. De dyrkede sorter er godt tilpasset klimaet og miljøet, hvilket resulterer i meget produktive og rentable planter. Producenterne dyrker også majs, bønner og basisfødevarer, der er interkultureret blandt kaffepflanterne og i skyggefulde områder. Høsten afhænger af jordens frugtbarhed, blomstring og frugternes udvikling. Indsamlingen sker hver 20. dag, og takket være det varme klima er der frugtning året rundt, med højsæsoner i april, maj, juni, oktober og november.
Kirsebærerne høstes omhyggeligt, hvor kun modne bønner vælges. De behandles og pulpes, fermenteres traditionelt og gennemgår to vaskninger, før de tørres for at opnå den ideelle fugtighed på 10,5 til 11,5%. Bønnerne sorteres derefter manuelt for defekter, pakkes og sendes til ASCI’SP i 50-kilograms poser, klar til fysisk og sensorisk analyse. Det sidste skridt er afsendelse til kunden.
Oprindelse: Colombia
Region: Tolima
Terroir: Planadas
Art: Arabica
Varianter: Castillo, Colombia, Caturra Rouge
Proces: Washed
Tørring: Patios
Emballage: 70kg - Sisalposer
Højde: 1700 - 2000 m.o.h.
Høsteperiode: Maj - Juli
Type høst: Manuel
Vores emballage er lavet af 100% genanvendelig plastik.