Aceh Gayo - Wet Hulled Arabica – Sumatra – Indonesia

95 kr

Tax included.

Indonesiske kaffe har en masse smag og intensitet. Den har smagsnoter af søde krydderier (nelliker/muskat) tørrede frugter, blomster og blommer. Dette parti fra Central Aceh på øen Sumatra har meget blomster-agtig og kompleks smag med meget lav syrlighed og en medium fylde. Det gør den velegnet til både espresso og filterbrygger. Medium ristet. Wet-hulled: Indonesien har et fugtigt klima og derfor er det svært at tørre kaffebønnerne hurtigt nok efter at frugtkødet er fjernet. I et tørt klima tager det normalt mindst 2-3 uger at tørre kaffen til lagerstabilitet. I de fleste dele af Indonesien er der så meget regn og høj fugtighed at tørringen ville tage meget længere tid. Mikroorganismer ville give bismag før kaffen er tørret nok. Derfor afskalles kaffen i Indonesien, når skallen (parchment) stadig har et fugtindhold på 20-24%. Det hedder “wet-hulling”. Derefter tørres bønnerne indtil de når 12-13%. Grundlæggende fjerner “wet-hulling” skallen, så solen og varmen kan trænge direkte ind i bønnen og derfor kan tørre 2-3 gange hurtigere. Ristegrad XX00 Højde: 1200-1600 meter Proces: “Wet-hulled” Arabica variant: Catimor, Typica Producent: Ratu Ketiara Gayo Cooperative Region: Central Aceh, Sumatra, Indonesien Økologisk
Orders processed will take 2-4 business days to arrive.

du kan måske også lide